Имбирь: чем полезен и как включить его в рацион

Имбирь давно используется в кулинарии разных стран благодаря яркому вкусу и характерному аромату. Но интерес к этому корню не ограничивается гастрономией. Его состав и свойства изучают с точки зрения влияния на разные процессы в организме и возможности использовать имбирь в повседневном рационе.

Главная особенность имбиря — его богатый комплекс природных соединений. Наиболее известны гингеролы — вещества, которые придают свежему корню характерную жгучесть и во многом определяют его биологическую активность. При сушке и нагревании часть гингеролов превращается в другие соединения, в том числе шогаолы, поэтому свойства свежего и сушёного имбиря могут несколько различаться.

Кроме них, в корне содержатся эфирные масла, формирующие его узнаваемый аромат, а также фенольные соединения и другие компоненты с антиоксидантной активностью. Именно сочетание этих веществ делает имбирь интересным не только как специю, но и как продукт с разнообразными свойствами.

Интерес к имбирю связан прежде всего с тем, как его компоненты могут влиять на работу организма. Особенно хорошо изучены несколько направлений, которые имеют значение и для повседневного самочувствия:

• Поддержка пищеварения. Имбирь может стимулировать двигательную активность желудка и кишечника, благодаря чему пища быстрее продвигается по ЖКТ. Он также традиционно используется для уменьшения ощущения тяжести после еды.
• Помощь при тошноте. Одно из наиболее известных свойств имбиря — способность уменьшать тошноту. Его используют в рационе, в том числе при укачивании и некоторых видах тошноты.
• Антиоксидантная защита. Компоненты имбиря обладают антиоксидантной активностью и помогают организму контролировать воздействие свободных радикалов, образующихся в процессе обычного обмена веществ.
• Поддержка нормального воспалительного ответа. Отдельные соединения имбиря способны влиять на биохимические процессы, связанные с воспалением. Поэтому имбирь представляет интерес как часть рациона, поддерживающего нормальный баланс этих процессов.
• Кровообращение. Имбирь изучается в связи с влиянием на сосудистые процессы и кровоток. При этом его нельзя рассматривать как средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Обмен веществ. Компоненты имбиря представляют интерес с точки зрения процессов, связанных с обменом углеводов и жиров. Однако это не означает, что употребление имбиря само по себе приводит к снижению веса или нормализует показатели крови.

При всей универсальности имбирь подходит не всем и иногда может вызывать неприятные ощущения. Особенно осторожными стоит быть людям с заболеваниями желудка и кишечника, склонностью к изжоге или повышенной чувствительностью к острым продуктам.

Отдельного внимания требует сочетание имбиря с лекарствами, влияющими на свёртываемость крови. При беременности, хронических заболеваниях или регулярном приёме препаратов употребление имбиря лучше предварительно обсудить со специалистом. При появлении дискомфорта продукт стоит исключить.

Имбирь — продукт с насыщенным составом и несколькими направлениями полезного действия. Его можно использовать как часть разнообразного рациона, выбирая привычный формат и учитывая индивидуальную переносимость. При этом имбирь не заменяет лечение и не является универсальным средством от заболеваний.